Vegan na cestách – Srí Lanka

Alebo blog spoveď už menej ustráchanej veganky.

Ak ste čítali môj článok z cesty do Gruzínska, tak budete možno vedieť, ktorým smerom sa budeme uberať 😊
Druhá služobná cesta, druhá cesta lietadlom, ale sprevádzal ich väčší duševný pokoj. A to aj napriek tomu, že som mala pred sebou dlhší časový let s prestupom, a do úplne odlišnej destinácie v porovnaní s Gruzínskom.

Tento raz sme sa vydali na Srí Lanku.
Prešli sme pre Vás poznávaciu časť zájazdu, a ku niektorým z vás, sme sa pridali na termínovku. A bol to veľmi príjemné strávený čas.

O samotnej Srí Lanke by som vedela napísať určite ďalší samostatný blog, ale ostaneme nateraz v téme. Aj keď, žiada sa mi napísať, že ak zvažujete pobyt v tejto destinácií, hlasujem všetkými desiatimi za.
Je to krajina kontrastov, ktorú treba vnímať inými očami. Uvidíte jej krásy a ešte stále aj nedotknutú prírodu, ucítite exotiku, či započúvate sa do zvukov neutíchajúceho oceánu. Naproti tomu stojí jednoduchosť či ľahkosť bytia miestneho obyvateľstva, kedy si zrejme uvedomíte ako málo niekomu k životu stačí, keď stačiť musí.

Poďme teda ku jedlu.
Možno si pomyslíte, že aké som mohla mať obavy, keď Srílanska kuchyňa je v podstate indická. To je takmer pravda, ale pod dnešnú podobu miestnej kuchyne sa podpísali aj Arabi, Briti, Portugalci či Holanďania.
Za národné jedlo sa označuje „rice and curry“ (ryža a kari), gro jedál pozostáva teda z ryže, ďalej sú to kokosové orechy, koreniny, rezance a placky. No, a nesmiem zabudnúť na pikantnosť, ktorá je skutočne bohatá 😊 ale nebojte sa, v rezortoch a reštauráciách sú pre nás, pre turistov, pripravované v jemnejšej verzií.

A presne z toho plynuli moje obavy. Pikantnosť, pálivosť, či ostrosť v jedlách, sú moji bubáci.
Po Gruzínsku som bola nastavená, že veď prinajhoršom sa prestavujem zeleninou a ovocím, prílohami.
Ale byť vegan, ktorý nevyhľadáva pikantnosť, a ísť na Srí Lanku, je úplne „ízy“ kombinácia. Aj keby tie dni tam, ozaj strávim len práve na ovocí, ktoré je DOKONALÉ!
Pojem „vegan“ je tam síce, prekvapivo, stále dosť neznámy, ale keď sa povie „pure vegetarian“, už vedia.

A viete, čo sa stalo?
Prvé jedlo na Srí Lanke mnou samou naložené, bolo pikantné 😂 nie tragicky, a nie všetko, čo sa dostalo na tanier, ale prišlo mi to, aj stále príde komické. Postarala sa o to príloha sambal, čo je pikantná koreniaca pasta, a bola ukrytá v nastrúhanej mrkve s kokosom.
A viete, čo sa ešte stalo?
Srílanska kuchyňa ma naučila mať rada, okrem iného, pikantné či ostrejšie! Nie sme teraz akože „best friends“, to nie, ale už sa takýmto jedlám až tak oblúkom nevyhýbam po návrate domov.

Počas pobytu som sa snažila si vytvárať kombinácie jedál, aby som ochutnala toho, čo najviac.
Ale to by som nebola zase ja, keby sa hneď v začiatkoch nezaľúbim do niečoho, a potom pri tom ostanem 😊 a teda, pól kráľovstva by som dala aj teraz, za rotti a papadam.
Rotti sú niečo ako palacinky z ryžovej múky, a plnia sa rôznymi zmesami. Mne ale stačili samotné, alebo na záhryz ku inému jedlu.
Domov so mnou pocestoval predpripravený papadam, čo sú chrumkavé oplátky z múky mungo fazuliek.

Na tanier sa mi najčastejšie dostala ryža, bataty, čerstvá zelenina.
Z miestnej kuchyne to boli tenké ryžové rezance string hopper, či osmažené rezance so zeleninou. Ochutnala som aj dhal, a veľmi mi ešte chutilo jedlo mallung, čo je zelenina s nastrúhaným kokosom.
Raňajky boli u mňa také skromnejšie, ale to skôr tým, že nie som veľmi raňajkový typ, ale plne mi stačilo len ovocie s kokosom, zelenina s chlebom.

V rezorte Dickwella, kde budete aj ubytovaní, sa mi stala úsmevná situácia.
Počas rozhovoru so šéfkuchárom reštaurácie, prišla reč aj na to, že som veganka. Pán šéfkuchár pôsobil aj v európskych mestách, tak vedel koľká bije 😊 prešiel so mnou všetky pripravené jedla na bufetových stoloch, aby som vedela, ktoré si môžem dať. Veľmi ho však mrzelo, že v daný večer nemali v ponuke dezert kiribath, čo je ryžový puding z kokosového mlieka.
Potom neskôr za mnou prišiel s naservírovaním ovocím „že aspoň niečo“ 😊

V rámci nášho programu vás čaká aj návšteva miestnej dedinky Hiriwadunna, kde uvidíte, okrem iného, aj prípravu „rice and curry“. Ja som si vybrala kari zo sladkých zemiakov.
Viac vám neprezradím, aby ste sa mali na čo tešiť, ale ozaj to celé stojí za to vidieť!

Čo mi nedá znova nespomenúť, je ovocie.
Vôňa, chuť, výzor – už len to je exotika ako lusk! Na Srí Lanke ho rastie naozaj mnoho druhov, chutí fantasticky, ale samozrejme záleží od sezóny.
Banány, ananás, papája, pitahaya, melóny, avokádo, či viacero druhov manga – tie sú známe v našich končinách.
Z tých asi menej známych odporúčam mangostan (niečo ako slivka) a rambutan (podobá sa na liči). Výborný je aj durian, ale ten má veeeľmi špecifickú vôňu (zápach).
A kokosové orechy! Tých tam je tiež, a veľmi oceňujem, ako domáci vedia zužitkovať na komplet všetko z neho. Určite ochutnajte čerstvú kokosovú vodu z kráľovských kokosov.

Ceylonský čaj vám niečo hovorí, však?
Ak by aj nie, aj o tom sa dozviete viac počas nášho programu, kedy navštívite jeden z miestnych závodov na výrobu čaju.
Možno poteší aj informácia, že na Srí Lanke sa obľube teší aj pivo, ktoré sa tu tiež vyrába, značka Lion.
Vodu odporúčame piť balenú.

A podľa jednej z miestnej zvyklostí si jedlo vychutnáte plnými dúškami bez príboru, ale prstami pravej ruky. Skúsite?

Takým milým prekvapením viažucim sa ku pobytu, bola aj strava servírovaná počas letov na palube. Pred odletom som si stravu upravila na vegan možnosť. Všetko bolo chutne pripravené, pečivo sladké i slané ma v dobrom zaskočilo.
Tak, ak ste vegetarián, vegan, či alergik, dajte nám vedieť, a zabezpečíme, aby ste sa aj vy dobre najedli.

Kto sa pridá na náš zájazd na Srí Lanku? 😊
Čaká vás okrem skvelého poznávacieho zájazdu, aj oddych na krásnych plážach, ale aj náš skvelý sprievodca, ktorý vám rád poradí a pomôže aj s miestnou kuchyňou.

L.