Gruzínske tradície prípitkov a ich význam

Gruzínske tradície prípitkov  patria medzi najvýraznejšie kultúrne symboly krajiny a sú neoddeliteľnou súčasťou každej supry.

Gruzínsko je známe známe vínom, pohostinnosťou a legendárnymi hostinami. Málokto však vie, že aj prípitky vedia mať pravidlá, poradie aj hlboký význam.

Skôr než si v Gruzínsku prvýkrát pripijete, je dobré poznať pár základov – a ak ich poznáte, zažijete supru úplne inak.

• Supra – gruzínska hostina

  Pripíjanie je súčasťou tzv. supry – slávnostnej večere, kde sa cez prípitky, spev a rozprávanie príbehov upevňujú vzťahy medzi ľuďmi. Môže sa konať pri svadbe, narodeninách, krste ale aj len tak – keď sa stretnú priatelia alebo keď domáci privítajú hostí. V Gruzínsku sa dôvod vždy nájde.

   

• Tamada a úloha prípitku
  

  Pri gruzínskom stole je zvykom, že prípitky vedie tzv. tamada – pán prípitkov, ktorý je akýmsi "dirigentom" nálady celej spoločnosti. Určuje poradie prípitkov, tempo, atmosféru aj hĺbku rozhovorov. Nie je to náhodná rola – vyberá sa človek, ktorý je rešpektovaný, výrečný, múdry a má prirodzenú autoritu. Ak vám tamada podá roh naplnený vínom, odmietnuť bez dôvodu je veľmi nezdvorilé. U nás sa podobná rola volá starejší – najmä na svadbách.

   

• Prípitky majú presné poradie

  Pri stole sa často menia prípitky, pričom každý prípitok má svoj význam, poradie a emocionálnu hĺbku. Počas supry sa namiesto klasického na zdravie používajú prípitky: za mier, za vlasť, za rodičov, za zosnulých, za hostí, za lásku, za budúcnosť.

   

• Víno je základ

  Gruzínsko je kolískou vína a víno je základ každej supry. Na tradičnej supre sa pije hlavne víno – ideálne domáce, z kvevri.
  V niektorých regiónoch je prijateľné aj pivo, inde pri sa pri slávnostnom stole mohlo brať ako neúcta (najmä vo vinárských oblastiach ako Kacheti). Napríklad v horách, kde sa nedala pestovať vinná réva sa historicky vyrábalo pivo ako rituálny nápoj – napríklad v Chevsureti alebo Tuseti a bežne sa tým pivom aj pripíja.
  

• S pivom sa v Gruzínsku pripíja len „s nepriateľom“....

  V minulosti sa hovorilo, že s pivom sa pripíja len „s nepriateľom“. Dnes to už neplatí ako univerzálne pravidlo. Dnes je pivo na supre spoločensky prijateľné, no ak chcete rešpektovať tradíciu, držte sa vína – najmä ak ste hosťom vo vinárskej oblasti.
  

• A čo chacha?

  Tou vás gruzínci tiež veľmi radi pohostia a neodmietajte, sú nato citliví. Chacha je silný destilát z hroznových výliskov. Vzniká ako vedľajší produkt výroby vína. Gruzínci ju považujú za liek na všetko – od bolesti žalúdka až po dezinfekciu rán. V horských oblastiach Kaukazu je ranný pohárik Chachy bežným spôsobom, ako "naštartovať motor" pred prácou v zime.

• Roh, ktorý nemožno položiť

  Tradičnou nádobou na pitie je Kantsi – roh z horského capa alebo býka. Má to jeden háčik: roh nemá ploché dno. Akonáhle vám ho Tamada (pán stola) podá naplnený vínom, musíte ho vypiť do dna, inak ho nemáte ako odložiť na stôl bez toho, aby sa víno vylialo.

   

• Odmietnuť prípitok?

  Keď vás domáci pozve k stolu a naleje vám, nie je to ponuka na drink, ale pozvanie do jeho srdca a rodiny. Ak si s ním nepripijete, neberie to tak, že nepijete alkohol – berie to tak, že odmietate jeho priateľstvo a pohostinnosť. A prípitky sú posvätné.

Prípitky tvoria podstatu supry: opakovanými prípitkami sa upevňujú väzby, odovzdávajú príbehy rodín a vyjadruje úcta k predkom. Ide o spôsob, ktorým komunita preukazuje záväzky a zdieľa hodnoty; nejde výhradne o konzumáciu alkoholu. A keď to raz zažijete, pochopíte, prečo sú gruzínske tradície prípitkov také výnimočné.

Na našich zájazdoch sa snažíme, aby ste Gruzínsko nielen videli, ale aj pochopili. Preto do programu zaraďujeme aj stretnutia s domácimi, návštevy vinárstiev a večery, kde má pohár  vína svoj príbeh. Tento rok s nami Gruzínsko uvidíte na zájazdoch: Tbilisi - mesto plných chutí, Gruzínsko a Arménsko za 9 dní, Spoznajte Gruzínsko a oddýchnite si na pláži, Magické západné Gruzínsko za 10 dní, Azerbajdžan a Gruzínsko - krásy Kaukazu.